Spaghetti mit Basilikum-Zucchini-Pesto

Name: Spaghetti mit Basilikum-Zucchini-Pesto
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 50 g Pinienkerne; 1 (ca. 250 g) Zucchini; 400 g Spaghetti; Salz; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Basilikum; 100 g Pecorino-Käse; Pfeffer

(8) 5 Sterne von 5

Spaghetti mit Basilikum-Zucchini-Pesto Rezept

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Kochen für Kinder: Knusper-Seelachs mit Senfsoße und Gemüse

Kochen für Kinder - die besten Kinderrezepte

Was koche ich heute Abend?

Wintergemüse - die besten Rezepte der Saison

Zutaten

4 EL Olivenöl
50 g Pinienkerne
1 (ca. 250 g) Zucchini
400 g Spaghetti
Salz
1 Knoblauchzehe
1 Bund Basilikum
100 g Pecorino-Käse
Pfeffer

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Pinienkerne darin ca. 4 Minuten unter Wenden rösten. Zucchini waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. Zucchini zu den Nüssen geben und weitere ca. 4 Minuten dünsten.
2.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Bestreuen, sehr fein hacken.
3.: Käse in dünne Locken hobeln. Basilikum, Knoblauch und Käse, bis auf etwas zum Bestreuen, in die Pfanne geben. 100 ml Nudelwasser abnehmen, unter das Pesto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und Hälfte Pesto unterheben.
4.: Anrichten und mit übrigem Käse und Basilikum bestreuen.