Spaghetti mit Champignon-Steinpilz-Rahm, Erbsen und Frühstücksspeck

Name: Spaghetti mit Champignon-Steinpilz-Rahm, Erbsen und Frühstücksspeck
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g Steinpilze; 150 g Champignons; 75 g Frühstücksspeck; 400 g Spaghetti; Salz; 30 g Butterschmalz; 30 g Mehl; 125 g Schlagsahne; 100 g tiefgefrorene Erbsen; Pfeffer; Oregano zum Garnieren

Lecker

Spaghetti mit Champignon-Steinpilz-Rahm, Erbsen und Frühstücksspeck Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

25 g Steinpilze

150 g Champignons

75 g Frühstücksspeck

400 g Spaghetti

Salz

30 g Butterschmalz

30 g Mehl

125 g Schlagsahne

100 g tiefgefrorene Erbsen

Pfeffer

Oregano zum Garnieren

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Zubereitung

Steinpilze in ca. 500 ml kochendem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Champignons säubern und putzen. Speck in Stücke schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Schmalz in einem Topf erhitzen. Speck darin knusprig auslassen. Steinpilze abtropfen lassen, Einweichwasser auffangen. Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Steinpilze evtl. etwas kleiner schneiden.

Champignons und Steinpilze in den Topf geben und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Pilze mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Sahne und Steinpilzfond ablöschen. Erbsen zugeben, unter Rühren aufkochen und 2-3 Minuten köcheln.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, mit Soße und Speck auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Oregano garnieren.

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
20 g Eiweiß
26 g Fett
82 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Pilze Steinpilz Champignons Erbsen Spaghetti Hauptgerichte

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