Spaghetti mit Champignon-Steinpilz-Rahm, Erbsen und Frühstücksspeck

Name: Spaghetti mit Champignon-Steinpilz-Rahm, Erbsen und Frühstücksspeck
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 25 g getrocknete Steinpilze; 150 g Champignons; 75 g Frühstücksspeck; 400 g Spaghetti; Salz; 30 g Butterschmalz; 30 g Mehl; 125 g Schlagsahne; 100 g tiefgefrorene Erbsen; Pfeffer; Oregano zum Garnieren

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Spaghetti mit Champignon-Steinpilz-Rahm, Erbsen und Frühstücksspeck Rezept

Zutaten

25 g getrocknete Steinpilze
150 g Champignons
75 g Frühstücksspeck
400 g Spaghetti
Salz
30 g Butterschmalz
30 g Mehl
125 g Schlagsahne
100 g tiefgefrorene Erbsen
Pfeffer
Oregano

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Steinpilze in ca. 500 ml kochendem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Champignons säubern und putzen. Speck in Stücke schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
2.: Schmalz in einem Topf erhitzen. Speck darin knusprig auslassen. Steinpilze abtropfen lassen, Einweichwasser auffangen. Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Steinpilze evtl. etwas kleiner schneiden.
3.: Champignons und Steinpilze in den Topf geben und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Pilze mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Sahne und Steinpilzfond ablöschen. Erbsen zugeben, unter Rühren aufkochen und 2-3 Minuten köcheln.
4.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, mit Soße und Speck auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Oregano garnieren.