Spinatsalat mit Bacon, Croutons und Avocado

Name: Spinatsalat mit Bacon, Croutons und Avocado
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Scheiben Frühstücksspeck; 4 Scheiben Toastbrot; 3 EL Sonnenblumenöl; Salz; 4 EL Weinessig; 1 TL grob gemahlener Pfeffer; 1 TL rosa Beeren; 1 EL Honig; 1 Schalotte; 200 g Babyspinat; 1 Avocado

(8) 3.5 Sterne von 5

Spinatsalat mit Bacon, Croutons und Avocado Rezept

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Zutaten

4 Scheiben Frühstücksspeck
4 Scheiben Toastbrot
3 EL Sonnenblumenöl
Salz
4 EL Weinessig
1 TL grob gemahlener Pfeffer
1 TL rosa Beeren
1 EL Honig
1 Schalotte
200 g Babyspinat
1 Avocado

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Brot in Würfel schneiden. Speck herausnehmen und Brotwürfel im Speckfett und 1 Esslöffel Öl knusprig braten. Mit Salz würzen. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, rosa Beeren und Honig verquirlen.
2.: 2 Esslöffel Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Vinaigrette rühren. Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. Avocado halbieren, Kern entfernen.
3.: Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Spalten schneiden. Salatzutaten auf Tellern anrichten und mit Vinaigrette beträufeln.