Spinatsalat mit Bacon, Croutons und Avocado

Name: Spinatsalat mit Bacon, Croutons und Avocado
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 48 g); 4 Scheiben Toastbrot; 3 EL Sonnenblumenöl; Salz; 4 EL Weinessig; 1 TL Pfeffer; 1 TL Beeren; 1 TL Honig; 1 Schalotte; 200 g Babyspinat; 1 Avocado

Lecker

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3,5 (8)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 48 g)

4 Scheiben Toastbrot

3 EL Sonnenblumenöl

Salz

4 EL Weinessig

1 TL Pfeffer

1 TL Beeren

1 TL Honig

1 Schalotte

200 g Babyspinat

1 Avocado

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Zubereitung

Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Brot in Würfel schneiden. Speck herausnehmen und Brotwürfel im Speckfett und 1 Esslöffel Öl knusprig braten. Mit Salz würzen. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, rosa Beeren und Honig verquirlen.

2 Esslöffel Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Vinaigrette rühren. Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. Avocado halbieren, Kern entfernen.

Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Spalten schneiden. Salatzutaten auf Tellern anrichten und mit Vinaigrette beträufeln.

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
6 g Eiweiß
26 g Fett
20 g Kohlenhydrate

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