Spitzkohl-Spalten zu Kasselerkotelett

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Spitzkohl-Spalten zu Kasselerkotelett Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 600 Kartoffeln 
  •     Salz 
  • 2   Köpfe Spitzkohl (à ca. 500 g) 
  • 2 EL  Öl 
  • 200 ml  Gemüsebrühe (Instant) 
  •     Pfeffer 
  • 4   Kasselerkoteletts (à ca. 150 g) 
  • 150 Champignons 
  • 150 ml  Milch 
  • 1 EL  Butter oder Margarine 
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 200 Schlagsahne 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 10-15 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Spitzkohl putzen, waschen und vierteln. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spitzkohlecken darin ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit Koteletts waschen und trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts darin ca. 8 Minuten unter Wenden bei mittlerer Hitze braten. Champignons putzen, säubern, eventuell waschen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Milch und Fett erhitzen. Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer fein stampfen. Milch-Fett-Mischung zufügen und glatt rühren. Mit Salz und Muskat würzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Koteletts herausnehmen und warm stellen. Zwiebel in dem Bratfett anschwitzen. Champignons zufügen, kurz anschwitzen und mit Sahne ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kasselerkoteletts mit Rahmsoße, Spitzkohlspalten und Püree auf Tellern anrichten
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 570 kcal
  • 2390 kJ
  • 35g Eiweiß
  • 36g Fett
  • 28g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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