Steckrüben-Gulasch-Pie mit Käse-Brösel-Kruste

Name: Steckrüben-Gulasch-Pie mit Käse-Brösel-Kruste
Cook time: 2 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 Zwiebeln; 1 (ca. 1,5 kg) Steckrübe; 1 kg gemischtes Gulasch; 10 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Edelsüß-Paprika; 2 EL Tomatenmark; 1 kg Kartoffeln; 300 ml Milch; frisch geriebene Muskatnuss; 3 EL Speisestärke; 40 g Weißbrot; 50 g Raclettekäse; 4 Stiel(e) Oregano

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Steckrüben-Gulasch-Pie mit Käse-Brösel-Kruste Rezept

Zutaten

3 Zwiebeln
1 (ca. 1,5 kg) Steckrübe
1 kg gemischtes Gulasch
10 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
2 EL Tomatenmark
1 kg Kartoffeln
300 ml Milch
frisch geriebene Muskatnuss
3 EL Speisestärke
40 g Weißbrot
50 g Raclettekäse
4 Stiel(e) Oregano

Zubereitung

150 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen und würfeln. Steckrübe vierteln, schälen, waschen und in relativ feine Würfel schneiden. Fleisch trocken tupfen. 2 EL Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten.
2.: Zwiebeln und ca. die Hälfte der Steckrübe zufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen.
3.: Tomatenmark zufügen, unterrühren und kurz anschwitzen. Mit 1 Liter Wasser ablöschen, aufkochen. Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen.
4.: Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln und restliche Steckrübe in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen.
5.: Kartoffelmischung abgießen, kurz abdämpfen lassen. Milch und 6 EL Öl aufkochen. Kartoffel-Gemüsemischung mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Dabei Milch-Ölmischung einlaufen lassen. Stampf mit Salz und Muskat abschmecken.
6.: Stärke und ca. 3 EL Wasser glatt rühren. Gulasch aufkochen und die angerührte Stärke einrühren. Aufkochen lassen und ca. 1 Minute köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7.: Ca. 2/3 des Gulasch in eine Auflaufform geben, darauf den Kartoffelstampf verteilen. Restliches Gulasch daraufgeben. Brot fein zerbröseln. Käse grob reiben, beides mit 2 EL Öl mischen. Bröselmischung auf den Auflauf streuen.
8.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten backen. Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit Oregano garnieren.