Tomaten-Champignon-Salat

Name: Tomaten-Champignon-Salat
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 8 mittelgroße Tomaten; 2-3 Lauchzwiebeln; 100 g kleine Champginons; 1 Bund glatte Petersilie; 4 EL Rotwein-Essig; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 4 EL Olivenöl; 50 g Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

8 mittelgroße Tomaten
2-3 Lauchzwiebeln
100 g kleine Champginons
1 Bund glatte Petersilie
4 EL Rotwein-Essig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
4 EL Olivenöl
50 g Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Tomaten, Lauchzwiebeln und Pilze putzen und waschen. Tomaten in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Pilze vierteln. Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen.
2.: Vorbereitete Salatzutaten mischen und auf Tellern anrichten. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl darunter schlagen. Marinade über den Salat gießen und etwas durchziehen lassen. Parmesankäse mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden und über den Salat streuen.