Tortilla-Auflauf mit Guacamole

Name: Tortilla-Auflauf mit Guacamole
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4–6 Personen
Ingredients: 1 Dose(n) (425 ml) Maiskörner; 2 Knoblauchzehen; 600 g fertiges Gyrosfleisch mit; Zwiebeln (Kühltheke); 1 Dose(n) (425 ml) Chilibohnen; Fett für die Form; 1 Packung (4 Stück; 245 g); Weizentortillas (Wraps); 300 g Schmand; 3 mittelgroße Tomaten; 100 g Edamer (Stück); Pfeffer • Salz; 1 reife Avocado • Saft von 1 Limette; 1 rote Chilischote; 6 Stiel(e) Koriander

Aus kochen & genießen 11/2011

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Zutaten

1 Dose(n) (425 ml) Maiskörner
2 Knoblauchzehen
600 g fertiges Gyrosfleisch mit
Zwiebeln
1 Dose(n) (425 ml) Chilibohnen
Fett
1 Packung (4 Stück; 245 g)
Weizentortillas
300 g Schmand
3 mittelgroße Tomaten
100 g Edamer (Stück)
Pfeffer • Salz
1 reife Avocado • Saft von 1 Limette
1 rote Chilischote
6 Stiel(e) Koriander

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Mais abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Eine große Pfanne ohne Fett erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten kräftig braten. Hälfte Knoblauch kurz mitbraten. Vom Herd nehmen. Mais und Chilibohnen untermischen.
2.: Eine große Auflaufform fetten. Tortillafladen dünn mit Schmand bestreichen. Fleischmischung darauf verteilen und die Fladen fest aufrollen. Jede Rolle in ca. 5 dicke Scheiben schneiden und mit der Schnittkante nach unten leicht überlappend dicht an dicht in die Form legen.
3.: Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Käse reiben, mit Rest Schmand verrühren, mit Pfeffer würzen. Auf den Auflauf streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25–30 Minuten backen.
4.: Für die Guacamole Avocado halbieren, entsteinen und schälen. Mit Rest Knoblauch und Limette pürieren. Chili putzen, längs einritzen, entkernen, waschen und fein hacken. Unterrühren und mit Salz abschmecken.
5.: Koriander waschen, Blättchen abzupfen und über den Auflauf streuen. Mit Guacamole anrichten. Getränke-Tipp: mexikanisches Bier mit frischer Zitrone, z. B. Corona.