Wassermelonen-Salat mit Ziegenkäse und Minze

Name: Wassermelonen-Salat mit Ziegenkäse und Minze
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Wassermelone; 10 Radieschen; 5 Stiel(e) Minze; 1,5 Limetten zum Garnieren; 1/2 TL Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 5 EL Olivenöl; 150 g Ziegenfrischkäse (Rolle)

(3) 4.3 Sterne von 5

Wassermelonen-Salat mit Ziegenkäse und Minze Rezept

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Zutaten

1 kg Wassermelone
10 Radieschen
5 Stiel(e) Minze
1,5 Limetten zum Garnieren
1/2 TL Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
5 EL Olivenöl
150 g Ziegenfrischkäse (Rolle)

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Melone in Spalten schneiden. Fruchtfleisch zuerst von der Schale, dann in Streifen schneiden, evtl. vorhandene Kerne dabei entfernen. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden bzw. hobeln. Minze waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Melone, Radieschen und Minze in eine Schüssel geben. 1 Limette halbieren und auspressen. Limettensaft mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen, Öl idarunterschlagen. Marinade vorsichtig mit den Salatzutaten mischen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. Salat anrichten. Käse mit einem dünnen Messer in Scheiben schneiden und darüberbröseln. Mit Minzblättchen und Limettenspalten garnieren
2.: 10 Minuten Wartezeit