Zabaione

Name: Zabaione
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 125 g Himbeeren; 125 g Heidelbeeren; 250 g Erdbeeren; 100 ml Marsala (italienischer Dessertwein); 1 Prise Zimtpulver; abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone; 4 Eigelb (Größe M); 100 g Zucker

(2) 3.5 Sterne von 5

Zutaten

125 g Himbeeren
125 g Heidelbeeren
250 g Erdbeeren
100 ml Marsala (italienischer Dessertwein)
1 Prise Zimtpulver
abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
4 Eigelb (Größe M)
100 g Zucker

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Obst waschen, putzen. Erdbeeren in Scheiben schneiden. Früchte mischen und auf 4 Teller verteilen. Marsala, Zimt, Zitronenschale, Eigelb und Zucker verrühren. Auf einem heißen Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen.
2.: Mit Zitronensaft abschmecken. Auf dem Obst verteilen und sofort (!) servieren.