Zabaione

Name: Zabaione
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 125 g Himbeeren; 125 g Heidelbeeren; 250 g Erdbeeren; 100 ml Marsala (italienischer Dessertwein); 1 Prise Zimtpulver; 1 abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone; 4 Eigelbe (Gr. M); 100 g Zucker

Lecker

14.02.2009, 06:27 Uhr

Zabaione Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

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2,7 (3)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

125 g Himbeeren

125 g Heidelbeeren

250 g Erdbeeren

100 ml Marsala (italienischer Dessertwein)

1 Prise Zimtpulver

1 abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone

4 Eigelbe (Gr. M)

100 g Zucker

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Zubereitung

Obst waschen, putzen. Erdbeeren in Scheiben schneiden. Früchte mischen und auf 4 Teller verteilen. Marsala, Zimt, Zitronenschale, Eigelb und Zucker verrühren. Auf einem heißen Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen.

Mit Zitronensaft abschmecken. Auf dem Obst verteilen und sofort (!) servieren.

Nährwerte

Pro Person

220 kcal
4 g Eiweiß
8 g Fett
32 g Kohlenhydrate

Lecker

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