Zabaione

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Zabaione Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 125 Himbeeren 
  • 125 Heidelbeeren 
  • 250 Erdbeeren 
  • 100 ml  Marsala (italienischer Dessertwein) 
  • 1 Prise  Zimtpulver 
  •     abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone 
  • 4   Eigelb (Größe M) 
  • 100 Zucker 

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Obst waschen, putzen. Erdbeeren in Scheiben schneiden. Früchte mischen und auf 4 Teller verteilen. Marsala, Zimt, Zitronenschale, Eigelb und Zucker verrühren. Auf einem heißen Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen.
2.
Mit Zitronensaft abschmecken. Auf dem Obst verteilen und sofort (!) servieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 220 kcal
  • 920 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 8g Fett
  • 32g Kohlenhydrate

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Foto: Pretscher, Tillmann

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