Ziegenkäse auf Basilikum-Rucola-Salat

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kleine Zwiebel

150 g Rucola

1 Töpfchen Basilikum

4 Stiele Thymian

2 EL Pistazienkerne

250 g Ziegenkäserolle (7–8 cm Ø)

2 TL flüssigen Honig

1 Baguettebrötchen

3-4 EL Olivenöl

3 EL Weißwein-Essig Salz,

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Zwiebel schälen, würfeln. Rucola und Basilikum waschen, trocken schütteln und zerzupfen.

Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Pistazien hacken. Käse in 4 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Honig beträufeln. Pistazien und Thymian daraufstreuen. Brötchen längs in dünne Scheiben schneiden.

Mit auf das Blech legen. Mit 1–2 EL Öl beträufeln.

Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 6–8 Minuten backen. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren, 2 EL Öl darunterschlagen. Mit Zwiebel, Rucola und Basilikum mischen.

Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
8 g Eiweiß
17 g Fett
28 g Kohlenhydrate