Baumkuchen-Torte
Zahlreiche dünne Tortenböden, eine fruchtige Marmeladenschicht und zartschmelzende Schokolade machen unsere Baumkuchen-Torte aus. Ein Klassiker unter den Schichttorten, den wir immer wieder gerne backen!
Zutaten
9 Eier (Gr. M)
375 g Butter oder Margarine
375 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3-4 EL Rum
150 g Speisestärke
1 Pck. Backpulver
225 g Mehl
200 g Orangenmarmelade
300 g Zartbitter-Kuvertüre
20 g Kokosfett
50 g Kuvertüre
Zutaten bestellenZubereitung
6 Eier trennen. Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, 3 Eier, Eigelbe und Rum einrühren und schaumig schlagen. Stärke, Backpulver und Mehl mischen, esslöffelweise einrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen und ca. 2 EL Teig darauf verstreichen. Unter dem vorgeheizten Grill 1–2 Minuten goldgelb backen. Dann wieder ca. 2 EL Teig darauf verstreichen und backen. Auf diese Weise nach und nach den gesamten Teig verarbeiten.
Kuchen auskühlen lassen, aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter setzen. Marmelade erhitzen, durch ein Sieb streichen und die Torte damit bestreichen. 30 Minuten trocknen lassen.
Dunkle Kuvertüre und Kokosfett über einem warmen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Kuchen damit überziehen. Fest werden lassen. Weiße Kuvertüre ebenso schmelzen. Auf ein gekühltes Marmorbrett streichen und im Kühlschrank fest werden lassen. Mit einem Spachtel Röllchen abschaben und die Baumkuchen-Torte damit verzieren.
Extra-Tipp: Wenn du keinen Backofengrill hast, kannst du den Kuchen auf der höchsten Backofenschaltstufe backen. Die Backzeit beträgt pro Teigschicht 1–2 Minuten. Der Kuchen bekommt allerdings einen dunklen Rand, der vorsichtig abgeschnitten werden kann
Nährwerte
Pro Stück
- 542 kcal
- 9 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 66 g Kohlenhydrate
