Blitzschneller Bohnen-Paprika-Eintopf

Name: Blitzschneller Bohnen-Paprika-Eintopf
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (à 425 ml) weiße Riesenbohnen: 2 Dose(n); rote Paprikaschoten: 2; Fenchelsalami (Stück): 50 g; Lauchzwiebeln: 1 Bund; Öl: 1 EL; Gemüsebrühe (instant): 1 EL; Salz, Pfeffer, Chilipulver

Aus LECKER 4/2015

Blitzschneller Bohnen-Paprika-Eintopf Rezept

Zutaten

2 Dose(n) (à 425 ml) weiße Riesenbohnen
2 rote Paprikaschoten
50 g Fenchelsalami (Stück)
1 Bund Lauchzwiebeln
1 EL Öl
1 EL Gemüsebrühe (instant)
Salz, Pfeffer, Chilipulver

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Salami klein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2.: Öl in einem Topf erhitzen. Salami darin anbraten. Lauchzwiebeln und Paprika kurz mitdünsten. 1 l Wasser zugießen, Brühe und Bohnen einrühren, aufkochen. Zugedeckt 5-7 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver kräftig abschmecken.
3.: Dazu schmeckt Bauernbrot.