Cremige Kohlrabisuppe mit Räucherlachs

Name: Cremige Kohlrabisuppe mit Räucherlachs
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 2 (ca. 600 g) Kohlrabi; 350 g Kartoffeln; 1 TL Öl; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 2 Scheiben Räucherlachs (à ca. 40 g); 2 EL Schmand; Salz und Pfeffer; Muskat

Aus LECKER 5/2011

(1) 3 Sterne von 5

Cremige Kohlrabisuppe mit Räucherlachs Rezept

Zutaten

1 kleine Zwiebel
2 (ca. 600 g) Kohlrabi
350 g Kartoffeln
1 TL Öl
2 TL Gemüsebrühe (instant)
2 Scheiben Räucherlachs (à ca. 40 g)
2 EL Schmand
Salz und Pfeffer
Muskat

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel schälen und würfeln. Kohlrabi putzen, schälen und waschen. Etwas Kohlrabi zum Garnieren fein abraspeln, Rest grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
2.: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kohlrabiwürfel und Kartoffeln zugeben, mitdünsten. 1/2 l Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
3.: Lachs in Streifen schneiden. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Schmand einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe mit Lachsstreifen und Kohlrabiraspeln anrichten.