Dolma (Gefüllte Weinblätter)

Dolma (Gefüllte Weinblätter) Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 80 kleine grüne Linsen 
  • 1 Bund  Petersilie 
  • 1 Bund  Dill 
  • 150 Lauchzwiebeln 
  • 2   Zitronen 
  • 125 feiner Bulgur 
  • 200 Tomatenmark 
  •     Chiliflocken 
  • 1/2 Glas (720 ml)  eingelegte Weinblätter 
  •     Minze 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Linsen in kochendem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen. Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln, Blättchen und Fähnchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und sehr fein hacken. 1 Zitrone halbieren und Frucht auspressen
2.
Linsen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Vorbereitete Zutaten, Bulgur, Tomatenmark, 1 TL Chiliflocken, 200 ml Wasser verrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen
3.
Weinblätter in eine mit kaltem Wasser gefüllte breite Schale geben und vorsichtig voneinander lösen. Ca. 75 Weinblätter trocken schütteln und portionsweise nebeneinander auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Je nach Größe und Zustand 2 Blätter übereinanderlegen. Je 1 EL Füllung auf die Blätter verteilen. Blätter an den Seiten einschlagen und möglichst eng aufrollen. Übrige Zitrone in Scheiben schneiden. Zitronenscheiben auf dem Boden eines Topfes verteilen. Weinblätter darauf eng einschichten. Topf mit Wasser füllen, bis die Weinblätter bedeckt sind. Im nicht ganz geschlossenen Topf ca. 30 Minuten köcheln. Weinblätter warm anrichten und mit Zitrone und Minze garnieren und mit Chili bestreuen
4.
Wartezeit ca. 15 Minuten

Ernährungsinfo

50 Stück ca. :
  • 20 kcal
  • 80 kJ
  • 1g Eiweiß
  • 3g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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