Eierlikör-Parfait mit Himbeeren (Einklinker zu Festlicher Oster-Brunch Rezept Nr. 40468)

Name: Eierlikör-Parfait mit Himbeeren (Einklinker zu Festlicher Oster-Brunch Rezept Nr. 40468) Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 5 Eier (Gr. M); 90 g Zucker; 2 Pck. Vanillin-Zucker; 125 ml Eierlikör; 350 g Schlagsahne; 300 g Himbeeren; 5 EL Zitronensaft; Zitronenmelisse zum Verzieren

Lecker

Eierlikör-Parfait mit Himbeeren (Einklinker zu Festlicher Oster-Brunch Rezept Nr. 40468) Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,7/5 (11)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

5 Eier (Gr. M)

90 g Zucker

2 Pck. Vanillin-Zucker

125 ml Eierlikör

350 g Schlagsahne

300 g Himbeeren

5 EL Zitronensaft

Zitronenmelisse zum Verzieren

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Zubereitung

Eier, 40 g Zucker und Vanillin-Zucker in eine große Rührschüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten zu einer dicken cremigen Masse aufschlagen. Eierlikör unter Rühren langsam zugießen. Sahne steif schlagen und in 2–3 Portionen unter die Eischaummasse heben. Parfaitmasse in 8 Förmchen oder Tassen (ca. à 200 ml) verteilen. Mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, gefrieren lassen. Von den tiefgefrorenen Himbeeren 8 Stück zum Verzieren beiseitelegen und auftauen lassen. Übrige Himbeeren, 50 g Zucker und Zitronensaft in einem Topf langsam erhitzen. Auskühlen lassen. Förmchen oder Tassen mit Parfait kurz in heißes Wasser tauchen und auf 8 Teller stürzen. Himbeeren und Saft darum verteilen. Mit Himbeeren und Melisseblättchen verziert sofort servieren

Wartezeit ca. 12 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

320 kcal
7 g Eiweiß
19 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Rezepte Menüs Dessert Parfait Ostern Brunch Frühling Himbeeren Eierlikör

Voll bodenständig

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