Gefüllte Zucchini mit Bolognese

Lecker

07.11.2010, 18:43 Uhr

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Möhren

100 g Porree (Lauch)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

400 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Tomatenmark

200 ml trockener Rotwein

1 Dose (425 ml) Tomaten

getrockneter Thymian und Basilikum

4 Zucchini (à ca. 250 g)

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

50 g Käse (z. B. Goudakäse)

Thymian zum Garnieren

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Zubereitung

Möhren schälen, waschen. Porree putzen, waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hack darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten.

Nach ca. 6 Minuten Gemüsewürfel dazugeben. Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Mit Rotwein ablöschen, aufkochen und zur Hälfte einkochen. Tomaten dazugeben und mit dem Pfannenwender zerkleinern.

Mit Thymian und Basilikum würzen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Zucchini waschen, putzen und sechsteln. Sechstel auf je einer Seite aushöhlen. Bolognese mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Zucchini mit der Soße füllen, mit Käse bestreuen. In eine Auflaufform oder auf die gefettete Fettpfanne des Backofens geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken.

Mit Thymian garnieren.

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
30 g Eiweiß
30 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

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