Hackrolle mit Mangold-Möhrengemüse und Currysoße

Name: Hackrolle mit Mangold-Möhrengemüse und Currysoße
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: Möhren: 400 g; Mangold: 2 (à 400 g); mittelgroße Zwiebel: 1; Öl: 2 EL; Salz; weißer Pfeffer; gemischtes Hackfleisch: 800 g; Ei (Größe M): 1; Paniermehl: 2 EL; Senf: 1 EL; Langkornreis: 200 g; Butter: 3 EL; Mehl: 2 EL; Currypulver: 1 TL; Milch: 250 ml; Instant-Gemüsebrühe: 2 TL; Curry zum Bestäuben; gehackte Petersilie zum Bestreuen; Paniermehl für die Arbeitsfläche; Fett für die Fettpfanne

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Hackrolle mit Mangold-Möhrengemüse und Currysoße Rezept

Zutaten

400 g Möhren
2 (à 400 g) Mangold
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Öl
Salz
weißer Pfeffer
800 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Größe M)
2 EL Paniermehl
1 EL Senf
200 g Langkornreis
3 EL Butter
2 EL Mehl
1 TL Currypulver
250 ml Milch
2 TL Instant-Gemüsebrühe
Curry
gehackte Petersilie
Paniermehl
Fett

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Möhren schälen, waschen und längs mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Mangold putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen.
2.: Möhren und Zwiebel darin 2-3 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Im Bratfett Mangold andünsten. 100 ml Wasser zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
3.: Herausnehmen und abtropfen lassen. Hack, Ei, Paniermehl und Senf verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Arbeitsfläche mit Paniermehl bestreuen. Hack daraufgeben und zu einem Rechteck (ca. 20 x 28 cm) ausrollen.
4.: Ca. 1/3 des Mangolds und der Möhren darauf verteilen. Alles vorsichtig aufrollen. Mit der Naht nach unten in eine gefettete Fettpanne des Backofens setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 1-1 1/4 Stunden garen.
5.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 2 Esslöffel Butter schmelzen, Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Curry zugeben und unter Rühren 250 ml Wasser und Milch zugießen.
6.: Unter Rühren aufkochen und Brühe einrühren. 5 Minuten bei milder Hitze köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis abgießen und abtropfen lassen. 1 Esslöffel Butter schmelzen und erwärmen. Restliche Möhren und Mangold darin schwenken.
7.: Hackrolle in Scheiben schneiden. Mit Reis, Soße und Gemüse anrichten. Mit Curry bestäuben und mit Petersilie bestreuen.