Hähnchenfilet zu Brokkoli und Möhren (Eiweißgericht, Schlank im Schlaf)

Name: Hähnchenfilet zu Brokkoli und Möhren (Eiweißgericht, Schlank im Schlaf)
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Möhre (ca. 100 g): 1; Kopf Brokkoli: 1/4 (ca. 125 g); Mandelblättchen: 10 g; Hähnchenfilet: 1 (ca. 200 g); Salz; Pfeffer; Öl: 1 TL; Gemüsebrühe: 30 ml

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Hähnchenfilet zu Brokkoli und Möhren (Eiweißgericht, Schlank im Schlaf) Rezept

Zutaten

1 Möhre (ca. 100 g)
1/4 (ca. 125 g) Kopf Brokkoli
10 g Mandelblättchen
1 (ca. 200 g) Hähnchenfilet
Salz
Pfeffer
1 TL Öl
30 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Möhre schälen, waschen und in schräge Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhre in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Brokkoli dazugeben und weitere ca. 2 Minuten blanchieren. Mandeln in einer Pfanne ohne Öl ca. 3 Minuten goldbraun anrösten. Herausnehmen und beiseitelegen
2.: Fleisch waschen und trocken reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin 3–5 Minuten anbraten. Herausnehmen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 8 Minuten garen. Gemüse in die Pfanne geben und im noch heißen Bratfett durchschwencken. Mit Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
3.: Hähnchenfilet herausnehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Gemüse auf einem Teller anrichten, Fleisch in Scheiben schneiden und dazugeben. Mit Mandelblättchen bestreuen