Kartoffelsalat mit Mangold, Roastbeef, Radieschen und Senfdressing

Karoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen

Für das Dressing Joghurt, Honig und Senf verrühren. 2 EL Öl nach und nach unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Salat waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen

Kartoffeln abgießen, 5–10 Minuten ausdampfen lassen und halbieren. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin 8–10 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen

Kartoffeln, Radieschen, Zwiebeln, Salat und Dressing mischen. Salat auf zwei Platte anrichten. Roastbeefscheiben darauf verteilen

Zubereitungszeit 45–50 Minuten. Wartezeit ca. 30 Minuten