Königsberger Klopse mit Kapern-Champignon-Soße

Name: Königsberger Klopse mit Kapern-Champignon-Soße
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Brötchen vom Vortag; 2 Zwiebeln; 50 g Kapern (aus dem Glas); 750 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Gr. M); Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 1 1/2 l Brühe (Instant); 250 g Champignons; 30 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 200 g Schlagsahne; einige Spritzer Zitronensaft; Petersilie zum Garnieren

12.03.2009, 14:46 Uhr

Königsberger Klopse mit Kapern-Champignon-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen vom Vortag

2 Zwiebeln

50 g Kapern (aus dem Glas)

750 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

1 ½ l Brühe (Instant)

250 g Champignons

30 g Butter oder Margarine

30 g Mehl

200 g Schlagsahne

einige Spritzer Zitronensaft

Petersilie zum Garnieren

Schritt 1

Brötchen in kaltem Wasser einweichen. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Teelöffel Kapern fein hacken. Ausgedrücktes Brötchen, Hackfleisch, Zwiebelwürfel, gehackte Kapern und Ei verkneten.

Schritt 2

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mittelgroße Klöße daraus formen. Brühe aufkochen lassen. Klöße darin bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit für die Soße Champignons putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 3

Restliche Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett erhitzen, Champignons und Zwiebel darin unter Wenden ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben. Sahne und 600 ml Brühe unter Rühren zufügen und aufkochen lassen.

Schritt 4

Mit Salz, Pfeffer, Kapern und Zitronensaft würzen. Klöße in der Soße servieren. Mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln, Senfgurken und Rote Bete.

Nährwerte

Pro Person

800 kcal
45 g Eiweiß
62 g Fett
16 g Kohlenhydrate