Nicecream-Affogato – so einfach geht veganer Eiskaffee
Unsere eiskalte Avocado-Nicecream schmeckt besonders gut als Affogato mit einem frisch gebrühten Espresso on top. So wird der Wachmacher zum Gute-Laune-Dessert!
Für das selbst gemachte vegane Eis brauchst du keine Eismaschine und musst es auch nicht jede halbe Stunde von Hand cremig rühren. Du kannst das Fruchtfleisch von Avocado und Banane einfach über Nacht ins Gefrierfach stellen. Am nächsten Tag pürierst du daraus mit Mandeljoghurt eine geschmeidige Nicecream, die du gut zu Kugeln formen kannst.
Für den Crunch-Effekt im Eiskaffee sorgen geröstete Pistazien und Kakaonibs. Die passen optisch und geschmacklich perfekt zur warmen Kaffeenote, die durch den Espresso ins Glas kommt. Bleibt nur die Frage: Lieber löffeln oder schlürfen?
Zutaten
1 reife Avocado
1 sehr reife Banane
100 g Mandeljoghurt
20 g geröstete Pistazien
2 EL Kakaonibs
100 ml frisch gebrühter Espresso
evtl. Minze zum Garnieren
Zubereitung
Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in Stückchen herauslösen. Bananen schälen, in Stücke teilen. Mit Avocado in einem Gefrierbeutel mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) einfrieren.
Zum Servieren gefrorene Avocado und Bananenstücke mit Mandeljoghurt im Standmixer zu einem glatten Eis pürieren (alternativ in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer).
Zu Kugeln formen und auf 4 Gläser verteilen. Pistazien grob hacken und mit Kakaonibs auf das Eis streuen. Nicecream mit je 25 ml Espresso übergießen. Nach Belieben mit Minze garnieren. Sofort servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 200 kcal
- 3 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
