Nonnas Überraschung: Würzig gefüllte Vollkorn-Panini

Name: Nonnas Überraschung: Würzig gefüllte Vollkorn-Panini
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 125 g Mozzarella; 80 g Tomaten (in Öl); 2 Dosen (à 185 g) Thunfisch im eigenen Saft; 4 Stiele Petersilie; 4 Stiele Basilikum; 1/2 TL Fenchelsamen; Salz; Pfeffer; 1/2 Zitrone; 4 Vollkorn-Pitataschen

Aus LECKER-Sonderheft 3/2021

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Nonnas Überraschung: Würzig gefüllte Vollkorn-Panini Rezept

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Zutaten

125 g Mozzarella
80 g Tomaten (in Öl)
2 Dosen (à 185 g) Thunfisch im eigenen Saft
je 4 Stiele Petersilie
je 4 Stiele Basilikum
1/2 TL Fenchelsamen
Salz
Pfeffer
Saft und Schale von 1/2 Zitrone
4 Vollkorn-Pitataschen

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Füllung Mozzarella abtropfen und in Stücke zupfen. Tomaten und Thunfisch abtropfen lassen. Tomaten kleiner schneiden, Thunfisch zerzupfen. Kräuter waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten vermengen.
2.: Fenchel zerstoßen. Die Füllung mit Fenchel, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale würzen. Nach Belieben bis zum Weiterverarbeiten zugedeckt kalt stellen.
3.: Pitataschen mit dem Thunfischmix füllen und in einem antihaftbeschichteten Sandwichmaker knusprig backen. Alternativ in einer heißen Grillpfanne ohne Fett von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten, dabei eventuell mit einem Deckel oder Topf beschweren.