Panierte Champignons

Name: Panierte Champignons
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Champignons; 80 g Parmesan; 3 Eier (Gr. M); Salz; Pfeffer; 50 g Mehl; 50 g Paniermehl; 200 ml Öl; glatte Petersilie zum Garnieren

(16) 4.3 Sterne von 5

Fingerfood mit Köpfchen: Knusprig panierte Champignons sind der Kracher auf dem Partybuffet, noch dazu ganz fix zubereitet!

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Panierte Champignons - Rezept:

Zutaten

500 g Champignons
80 g Parmesan
3 Eier (Gr. M)
Salz
Pfeffer
50 g Mehl
50 g Paniermehl
200 ml Öl
glatte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Champignons mit einem Stück Küchenpapier vorsichtig putzen. Stiele Abschneiden. Parmesan fein reiben. Eier, Parmesan, etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer in einer flachen Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen. Jeden Champignon mit zwei Gabeln zunächst in Mehl, dann in der Ei-Mischung und zuletzt in Paniermehl wenden.
2.: Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Ein Holzstäbchen hineinhalten – wenn sich blasen bilden, ist das Fett heiß genug. Auf mittlere Temperatur schalten. Champignons im heißen Fett portionsweise goldbraun ausbacken, zwischendurch wenden. Champignons herausnehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.