Raffaello-Eis mit heißen Amarettokirschen

Name: Raffaello-Eis mit heißen Amarettokirschen
Cook time: 25 min
Total time: 6 h 25 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: „Raffaello“-Pralinen: 10; Schlagsahne: 500 g; gezuckerte Kondensmilch (z. B. „Milchmädchen“): 1 Dose(n) (à 400 g); Kirschen: 1 Glas (à 720 ml); Vanillezucker: 2 Pck.; Speisestärke: 1 EL, gestr.; Amaretto: 6 EL; Puderzucker zum Bestäuben; Frischhaltefolie

Aus kochen & genießen 3/2015

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Raffaello-Eis mit heißen Amarettokirschen Rezept

Gelingt auch ohne Eismaschine: Aus gesüßter Kondensmilch, Sahne und Kokospralinen wird über Nacht ein Desserttraum

Zutaten

10 „Raffaello“-Pralinen
500 g Schlagsahne
1 Dose(n) (à 400 g) gezuckerte Kondensmilch (z. B. „Milchmädchen“)
1 Glas (à 720 ml) Kirschen
2 Pck. Vanillezucker
1 EL, gestr. Speisestärke
6 EL Amaretto
Puderzucker
Frischhaltefolie

Zubereitung

25 Minuten ( + 360 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Für das Eis eine Kastenform (ca. 1 l Inhalt) ausspülen, mit Folie auslegen. 8 Pralinen hacken. Sahne steif schlagen. Kondensmilch in eine Schüssel geben und glatt rühren. Erst Sahne, dann Pralinen unterheben. Eismasse in die Form füllen und zugedeckt mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren.
2.: Für die Soße Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Saft und Vanillezucker aufkochen. Stärke und Likör glatt rühren, in den kochenden Saft rühren und ca. 3 Minuten köcheln. Kirschen unterheben. Warm stellen. Übrige 2 Pralinen halbieren. Eisform kurz in heißes Wasser tauchen, stürzen und Folie entfernen. Ca. 8 Scheiben abschneiden, Rest wieder einfrieren. Mit Kirschen und Pralinen anrichten. Mit Puderzucker bestäuben.