Reissalat mit Rauke und Tomate

Name: Reissalat mit Rauke und Tomate
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Natur-Reis: 25 g; Salz; Pinienkerne: 5 g; Rauke: 25 g; Tomaten: 50 g; schwarze Oliven ohne Stein: 15 g; Beefsteak (aus der Oberschale): 50 g; Pfeffer; Öl: 2 EL; Weißwein-Essig: 1 EL; Zucker: 1 Prise

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Zutaten

25 g Natur-Reis
Salz
5 g Pinienkerne
25 g Rauke
50 g Tomaten
15 g schwarze Oliven ohne Stein
50 g Beefsteak (aus der Oberschale)
Pfeffer
2 EL Öl
1 EL Weißwein-Essig
1 Prise Zucker

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, herausnehmen. Rauke waschen und gut abtropfen lassen. Tomaten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Oliven abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Reis abgießen und 10–15 Minuten abkühlen lassen
2.: Inzwischen Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten, herausnehmen. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker mischen. 1 EL Öl langsam unterschlagen. Reis, Pinienkerne, Tomaten, Oliven, Rauke und Vinaigrette mischen. Fleischstreifen unterheben und auf einem Teller anrichten