Rhabarber-Baiser-Kuchen vom Blech

Name: Rhabarber-Baiser-Kuchen vom Blech
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 24 Stück:
Ingredients: 1 kg Rhabarber; 2 EL + 650 g Zucker; 400 g Butter oder Margarine; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 10 Eier (Größe M); 1/2 Packung (250 ml) Vanillesoße; 500 g Mehl; 1 1/2 Päckchen Backpulver; Fett und Mehl für die Fettpfanne

(19) 4.1 Sterne von 5

Rhabarber-Baiser-Kuchen vom Blech Rezept

Zutaten

1 kg Rhabarber
2 EL + 650 g Zucker
400 g Butter oder Margarine
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
10 Eier (Größe M)
1/2 Packung (250 ml) Vanillesoße
500 g Mehl
1 1/2 Päckchen Backpulver
Fett und Mehl für die Fettpfanne

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Rhabarber putzen, waschen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In eine Schüssel geben. 2 EL Zucker darüberstreuen und unter die Rhabarberstücke mischen. Bis zur Verwendung durchziehen lassen
2.: In einer Schüssel Fett, 350 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 5 Eier trennen. 5 Eigelb und 5 Eier nacheinander unter die Fett-Zucker-Masse rühren. Vanillesoße ebenfalls unter rühren. Mehl und Backpulver mischen und zügig unter die Masse rühren. Eine Fettpfanne des Backofens (36 x 41 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben und glatt streichen. Rhabarber darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit 5 Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, 300 g Zucker einrieseln lassen und so lange schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Kuchen herausnehmen. Backofentemperatur erhöhen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller). Baisermasse locker auf dem Kuchen verteilen. Weitere 10–15 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen