Rosenkohl-Kürbis-Eintopf

Name: Rosenkohl-Kürbis-Eintopf
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Rosenkohl; 500 g Kartoffeln; 750 g Kürbis (z.B. Hokkaido); 1 Zwiebel; 2 Scheiben Katenschinken; 1 EL Öl; Curry; 2 EL Gemüsebrühe (instant); Salz und Pfeffer

Aus LECKER 11/2010

Lecker

01.11.2010, 00:00 Uhr

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5,0

30 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Rosenkohl

500 g Kartoffeln

750 g Kürbis (z.B. Hokkaido)

1 Zwiebel

2 Scheiben Katenschinken

1 EL Öl

Curry

2 EL Gemüsebrühe (instant)

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Kürbis vierteln, entkernen, evtl. schälen und grob würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. Schinken in Streifen schneiden.

Öl im Topf erhitzen. Schinken darin knusprig anbraten. Zwiebel kurz mitbraten. 1 EL Curry darüberstäuben, kurz anschwitzen. 1 1/2 l Wasser, Brühe, Gemüse und Kartoffeln zugeben. Aufkochen und zugedeckt 20–25 Minuten garen.

Eintopf mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
23 g Eiweiß
28 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

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