Rosenkohl-Variationen

Name: Rosenkohl-Variationen
Ingredients: 1 kg Rosenkohl; Salz; … mit Speck:; 75 g geräucherter durchwachsener Speck; 1 EL Butter, Muskat; … mit Apfel:; 1 großer Apfel; 1 EL Butter; … mit Mandelblättchen:; 2 EL Mandelblättchen; 1 EL Butter; Muskat; … mit Erdnüssen & Sojasoße:; 2 EL Erdnusskerne (geröstet und gesalzen); 2 EL Butter; 2–3 EL Sojasoße

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

1 kg Rosenkohl
Salz
… mit Speck:
75 g geräucherter durchwachsener Speck
1 EL Butter, Muskat
… mit Apfel:
1 großer Apfel
1 EL Butter
… mit Mandelblättchen:
2 EL Mandelblättchen
1 EL Butter
Muskat
… mit Erdnüssen & Sojasoße:
2 EL Erdnusskerne (geröstet und gesalzen)
2 EL Butter
2–3 EL Sojasoße

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: Vom ##Rosenkohl## die äußeren, welken Blätter ablösen. Rosenkohl waschen. Strunk gerade schneiden und mit dem Küchenmesser kreuzweise einschneiden. So garen die Röschen gleichmäßig.
2.: Rosenkohl in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und ca. 1 TL Salz einstreuen. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15—18 Minuten garen. Rosenkohl abtropfen lassen.
3.: Speck fein würfeln, in dem Topf knusprig braten. Butter zugeben und zerlassen. Gegarten Rosenkohl in der Speckstippe schwenken. Mit Muskat würzen
4.: Apfel waschen, vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden. In zerlassener Butter 3–4 Minuten dünsten. Den gegarten Rosenkohl darin schwenken
5.: Rosenkohl mit Mandelblättchen: ##Mandeln## ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Butter im Topf zerlassen. Den gegarten Rosenkohl darin schwenken. Mit Muskat würzen und mit Mandelblättchen bestreuen.
6.: Rosenkohl mit Erdnüssen & Sojasoße: Erdnüsse ohne Fett rösten und herausnehmen. Butter im Topf erhitzen. Den gegarten Rosenkohl darin unter Wenden 2–3 Minuten anbraten. Sojasoße und Nüsse zugeben.