Saftige Kokosmakronen - das schnelle Grundrezept
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Kokosmakronen backen wir in der Weihnachtszeit besonders gerne. Am liebsten verwenden wir dafür das klassische Rezept aus Omas Backbuch, denn damit gelingen sie erfahrungsgemäß am allerbesten und sorgen jedes Jahr aufs neue für Begeisterung in der ganzen Familie.
Zutaten
3 Eiweiß (Gr. M)
Salz
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Kokosraspel
40 Oblaten
Zubereitung
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Oblaten darauf verteilen. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker dabei einrieseln lassen und ca. 5 Minuten weiterschlagen. Kokosraspel unterheben.
Die Makronen-Masse mit Hilfe von 2 Teelöffeln oder einem Spritzbeutel mit Sterntülle als kleine Häufchen auf die Oblaten setzen. Kokosmakronen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 170 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 10-12 Minuten backen. Kokosmakronen herausnehmen und auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Stück
- 50 kcal
- 1 g Eiweiß
- 3 g Fett
- 4 g Kohlenhydrate
Tipp: Kokosmakronen mit Quark
Eine spannende Abwandlung des Klassikers sind Kokosmakronen mit Quark. Durch die Konsistenz des Quarks werden die Makronen nicht nur besonders luftig, sondern auch herrlich cremig-zart - mmh!
Kokosmakronen ohne Oblaten backen
Du magst keine Oblaten oder hast gerade keine zuhause? Kein Problem! Du kannst die Kokosmakronen-Masse auch direkt auf Backpapier oder ein gefettetes Backblech setzen. Wenn du die Makronen mit einem Spritzbeutel portionierst, bekommen sie eine besonders schöne Form.
Wie werden Kokosmakronen gebacken?
Kokosmakronen sind ein echtes Blitz-Rezept unter den Plätzchen: super einfach und schnell, denn du brauchst nur 3 Eiweiß, Zucker, Vanillezucker und Kokosraspeln - keine Ausstecher oder spezielles Zubehör. Wie die meisten Plätzchen mit Eiweiß eignen sie sich außerdem perfekt, um übrig gebliebenes Eiklar zu verwerten. Für den Teig schlägst du das Eiweiß mit Zucker steif, rührst Kokosraspeln und Vanillezucker unter und setzt kleine Häufchen auf ein Backblech. Im vorgeheizten Ofen sind die Makronen in nur 12-15 Minuten fertig.
Bei welcher Temperatur sollte man Kokosmakronen backen?
Backe Kokosmakronen bei 150-170 °C etwa 10-12 Minuten. Sobald sie leicht goldbraun sind, raus aus dem Ofen - so bleiben sie innen saftig und weich.
Wie lange kann ich Kokosmakronen lagern?
Durch den hohen Zuckergehalt kannst du Kokosmakronen bis zu 3 Wochen in einer Keksdose aufbewahren.
Wie bleiben Kokosmakronen saftig?
Lass die Kokosmakronen vollständig abkühlen, bevor du sie in die Dose legst. Ein Stück Apfel oder feuchtes Küchenpapier in der Dose hält sie weich und saftig. Das funktioniert auch, falls du die Kokosmakronen versehentlich zu lange gebacken hast und sie etwas zu trocken geraten sind.
Was kann ich mit dem restlichen Eigelb machen?
Für Kokosmakronen brauchst du nur das Eiweiß - das Eigelb, das dabei übrig bleibt, kannst du dann aber z. B. noch wunderbar verwenden für:
Desserts wie Crème Caramel oder Crème brûlée
