Scharfer Spitzkohl-Möhren-Salat mit Bacon-Chips

Name: Scharfer Spitzkohl-Möhren-Salat mit Bacon-Chips
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 4 große Möhren (ca. 300 g); 2 (à 750 g) Spitzkohl; 4 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 Zwiebeln; 8-9 EL Chilisoße; 4 EL Öl; 12 Scheiben (à 10 g) Frühstücksspeck; Petersilie und Chilischote zum Garnieren

Lecker

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40 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 große Möhren (ca. 300 g)

2 (à 750 g) Spitzkohl

4 EL Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

2 Zwiebeln

8-9 EL Chilisoße

4 EL Öl

12 Scheiben (à 10 g) Frühstücksspeck

Petersilie und Chilischote zum Garnieren

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Zubereitung

Möhren putzen, waschen und in grobe Stifte schneiden. Kohl putzen, waschen, halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden und mit Möhren mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, mit den Händen gut durchkneten. Für die Marinade Zwiebeln schälen und fein würfeln. Chilisoße, Essig, Zwiebeln und Öl verschlagen. Über den Salat geben und gut vermengen. Ca. 45 Minuten an einem kühlen Ort ziehen lassen. Inzwischen Speck in einer heißen Pfanne kross auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Grob zerbröseln. Salat und Speck mit Petersilie und Chilischote garniert auf Tellern anrichten

45 Minuten Wartezeit

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
9 g Eiweiß
15 g Fett
16 g Kohlenhydrate