Scharfes Rindergeschnetzeltes mit Nudeln

Name: Scharfes Rindergeschnetzeltes mit Nudeln
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: getrocknete Shiitake-Pilze: 75 g; Rinderhuftsteak: 400 g; Teriyakisoße: 6 EL; Wasabipaste: 1–2 EL; rote und gelbe Paprikaschote: 1; kleine Pak-Choi Köpfe: 400 g; Bandnudeln: 200 g; Salz; Öl: 4 EL; Koriander: 3 Stiel(e)

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Scharfes Rindergeschnetzeltes mit Nudeln Rezept

Zutaten

75 g getrocknete Shiitake-Pilze
400 g Rinderhuftsteak
6 EL Teriyakisoße
1–2 EL Wasabipaste
1 rote und gelbe Paprikaschote
400 g kleine Pak-Choi Köpfe
200 g Bandnudeln
Salz
4 EL Öl
3 Stiel(e) Koriander

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Pilze waschen und in 1/8 Liter Wasser einweichen. Fleisch trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden. 4 EL Teriyakisoße und Wasabi darübergeben, vermischen und ca. 20 Minuten durchziehen lassen.
2.: Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Pak-Choi putzen, waschen und halbieren. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Pilze abgießen, Einweichwasser auffangen. Pilze halbieren.
3.: 2 EL Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch darin portionsweise unter Wenden braun braten, herausnehmen. Mit Salz würzen. 2 EL Öl ins Bratfett geben und erhitzen. Paprika darin ca. 3 Minuten braten. Pak-Choi und Pilze zugeben und weitere ca. 2 Minuten braten.
4.: Pilzwasser zugießen und aufkochen. Fleisch wieder zufügen. Mit 2 EL Teriyakisoße abschmecken. Koriander waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und zum Fleisch geben. Nudeln abgießen. Rindfleischgeschnetzeltes mit den Nudeln auf einer Platte anrichten.