Schmorgurken-Reis-Pfanne

Name: Schmorgurken-Reis-Pfanne
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 600 g Schmorgurken; 200 g Langkornreis; Salz; 350 g Beefsteakhackfleisch; 1 EL Öl; 400 ml Gemüsebrühe (Instant); 1 Bund Dill; 1 Tomate; 150 g saure Sahne; abgeriebene Schale von1/2 unbehandelten Zitrone; 2-3 EL heller Soßenbinder; Zitronenzesten zum Bestreuen

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Zutaten

600 g Schmorgurken
200 g Langkornreis
Salz
350 g Beefsteakhackfleisch
1 EL Öl
400 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Bund Dill
1 Tomate
150 g saure Sahne
abgeriebene Schale von1/2 unbehandelten Zitrone
2-3 EL heller Soßenbinder
Zitronenzesten zum Bestreuen

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Gurken schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Gurken in Scheiben schneiden. Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Beefsteakhack in heißem Öl anbraten.
2.: Gurken zugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Brühe zugießen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Dill waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest fein hacken und zu den Gurken geben.
3.: Tomate waschen, putzen und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, zugeben und kurz mit erhitzen. Sahne und Zitronenschale zu den Gurken geben, einmal aufkochen und mit Soßenbinder andicken.
4.: Reis abgießen, mit dem Ragout anrichten. Mit beiseite gelegtem Dill garnieren. Mit Zitronenzesten bestreuen.