Sesamtofu mit Kokossoße und Brokkoli

Aus kochen & genießen 21/2010

Lecker

Sesamtofu mit Kokossoße und Brokkoli Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,7 (3)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Tofu

4 EL Sojasoße

2 EL Erdnusskerne

1 Stück(e) (ca. 2 cm) Ingwer

1 kleine Knoblauchzehe

1 Chilischote

1 (ca. 500 g) Broccoli

2–3 EL Erdnussbutter

1 Dose Kokosmilch

Salz

Zitronensaft

8 Stiele Koriander

ca. 2 EL Sesamsaat

2 EL Sesamöl

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Zubereitung

Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Tofu in Sojasoße wenden und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und klein hacken.

Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben. Chili längs halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch klein schneiden. Broccoli putzen und in Röschen schneiden. Erdnussbutter und Kokosmilch in einem Topf erhitzen.

Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben. Soße aufkochen und mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Beiseitestellen. Broccoli in Salzwasser 4–5 Minuten kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.

Tofuscheiben in Sesamsaat wenden. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Tofuscheiben portionsweise unter Wenden ca. 4 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und den Broccoli in dem Sesamöl kurz schwenken.

Soße aufkochen. Tofu, Broccoli und Soße anrichten und mit gehackten Erdnüssen und Koriander bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
20 g Eiweiß
38 g Fett
10 g Kohlenhydrate