Turbo-Glasnudelsalat mit Hack

Name: Turbo-Glasnudelsalat mit Hack
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g Glasnudeln; 300 g grüner Spargel; 5 EL Öl; 400 g gemischtes Hack; 1 Stck. (ca. 20 g) Ingwer; 2 Lauchzwiebeln; 4 EL Fischsoße; 1/2 TL Honig; 1/2 Bund Koriander

Aus LECKER 7/2016

(20) 4.1 Sterne von 5

Neues aus der Asia-Küche: In nur 30 Minuten steht dieses Schätzchen fertig auf dem Tisch. Glasnudeln, grüner Spargel und Asia-Hack sind eine Mischung, die du probieren musst!

Zutaten

200 g Glasnudeln
300 g grüner Spargel
5 EL Öl
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
400 g gemischtes Hack
1 Stck. (ca. 20 g) Ingwer
2 Lauchzwiebeln
Saft von 1 Limette
4 EL Fischsoße
1/2 TL Honig
1/2 Bund Koriander

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, ca. 10 Minuten quellen lassen. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel mit dem Sparschäler längs in Streifen schneiden. In 2 EL heißem Öl ca. 4 Minuten braten, salzen, herausnehmen.
2.: Hack im Bratfett krümelig braten. Ingwer schälen, hacken. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Beides kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Limettensaft, Fischsoße, Honig, Chili und 3 EL Öl verrühren. Abgetropfte Nudeln, Spargel, Hack und Soße mischen. Koriander waschen, hacken, darüberstreuen.