Wintersalat mit Kaki und Cranberrysoße

Name: Wintersalat mit Kaki und Cranberrysoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: Cranberrys (frisch oder TK): 100 g; Schalotten: 2; Walnusskerne: 4 EL; Olivenöl: 3 EL; Balsamico-Essig: 4 EL; mittelscharfer Senf: 1 TL; Salz; Pfeffer; Zucker; Babysalatmix: 150 g; Kakis: 2

Aus LECKER 12/2016

(5) 3.2 Sterne von 5

Wintersalat mit Kaki und Cranberrysoße Rezept

Entspannt kochen: Nüsse rösten, Kakis schnippeln, Soße köcheln, wenn Zeit ist. Kurz vorm Servieren alles mit Salat anrichten

Zutaten

100 g Cranberrys (frisch oder TK)
2 Schalotten
4 EL Walnusskerne
3 EL Olivenöl
4 EL Balsamico-Essig
1 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
150 g Babysalatmix
2 Kakis

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Frische Cranberrys waschen, abtropfen lassen. Schalotten schälen, in feine Ringe schneiden. Walnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Schalotten darin andünsten. Cranberrys kurz mitdünsten. Essig, Senf und 3 EL Wasser zugeben, 2–3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Abkühlen lassen.
2.: Salat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen. Kakis putzen, waschen, mit Schale in dünne Spalten schneiden. Salat und Kakis anrichten. Cranberrysoße und Nüsse darüber verteilen.