Wintersalat mit Kaki und Cranberrysoße

Name: Wintersalat mit Kaki und Cranberrysoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Cranberrys (frisch oder TK); 2 Schalotten; 4 EL Walnusskerne; 3 EL Olivenöl; 4 EL Balsamico-Essig; 1 TL mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer; Zucker; 150 g Babysalatmix; 2 Kakis

Aus LECKER 12/2016

Lecker

08.01.2017, 00:00 Uhr

Wintersalat mit Kaki und Cranberrysoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Entspannt kochen: Nüsse rösten, Kakis schnippeln, Soße köcheln, wenn Zeit ist. Kurz vorm Servieren alles mit Salat anrichten

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3,7 (30)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Cranberrys (frisch oder TK)

2 Schalotten

4 EL Walnusskerne

3 EL Olivenöl

4 EL Balsamico-Essig

1 TL mittelscharfer Senf

Salz

Pfeffer

Zucker

150 g Babysalatmix

2 Kakis

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Zubereitung

Frische Cranberrys waschen, abtropfen lassen. Schalotten schälen, in feine Ringe schneiden. Walnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Schalotten darin andünsten. Cranberrys kurz mitdünsten. Essig, Senf und 3 EL Wasser zugeben, 2–3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Abkühlen lassen.

Salat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen. Kakis putzen, waschen, mit Schale in dünne Spalten schneiden. Salat und Kakis anrichten. Cranberrysoße und Nüsse darüber verteilen.

Nährwerte

Pro Portion

250 kcal
4 g Eiweiß
18 g Fett
16 g Kohlenhydrate

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