Zucchini-Pfanne im Risotto-Style

Aus LECKER 10/2021
LECKER Logo
Lecker
Zucchini-Pfanne im Risotto-Style Rezept
Foto: House of Food / Food Experts KG
Auf Pinterest merken
Ähnliche Rezepte:
Zucchini-Rolle Rezept - Foto: ShowHeroes
10. September 2023
Zucchini-Rolle mit Feta und Tomaten
5,0
60 Min.
VegetarischLowcarb
Zucchiniwaffeln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Knusprige Zucchini-Waffeln mit Buttermilch

ist höchste Zeit, das Waffeleisen aus dem Schrank zu kramen - denn heute Abend gibt es Waffeln! Und zwar eine herzhafte Variante aus Zucchini, Parmesan und Buttermilch.

3,9
45 Min.
Vegetarisch
Einfacher Zucchini-Salat Rezept - Foto: ShowHeroes
Einfacher Zucchini-Salat

Für das wohl einfachste Zucchini-Rezept der Welt hobeln wir das Gemüse in feine Scheiben und vermengen diese mit einer schnellen Vinaigrette. Ganz simpel, aber so gut!

4,2
15 Min.
GlutenfreiVegetarischLowcarb
Zucchini-Chutney im Einmachglas - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Zucchini-Chutney

Süß-saures Zucchini-Chutney schmeckt lecker auf Brot oder zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse. So einfach geht's!

4,3
40 Min.
VeganLaktosefrei
Zucchini-Frikadellen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
27. Juli 2024
Zucchini-Frikadellen mit Feta

Hallo, Zucchini-Saison! Wir begrüßen dich mit einem absoluten Knaller-Rezept: Kross gebratenen Zucchini-Frikadellen mit Feta, Parmesan und reichlich frischen Kräutern.

5,0
45 Min.
Zucchini-Hack-Pfanne Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
19. August 2021
Zucchini-Hack-Pfanne

Lust auf ein einfaches Pfannengericht? Der Mix aus Zucchini und Hack ist perfekt für jeden Tag und bei der ganzen Familie beliebt.

4,3
35 Min.
Lowcarb
VegetarischLaktosefrei
  • Zubereitungszeit:
    30 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zucchini (ca. 500 g)

1 Zwiebel

2 EL Öl

200 g Langkornreis

3 EL Tomatenmark

600 ml Gemüsebrühe

200 g Feta

½ Bund Basilikum

Salz

Pfeffer

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini darin ca. 4 Minuten braten und herausnehmen.

2

1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Den Reis einstreuen und anschwitzen. Das Tomatenmark ­einrühren, die Brühe zugießen und aufkochen. Ca. 20 Minuten zu­gedeckt köcheln und gelegentlich umrühren.

3

Feta zerbröseln. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, hacken. Feta, Zucchini und gehacktes Basilikum unter den Reis heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikumblättern bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Portion

  • 456 kcal
  • 17 g Eiweiß
  • 21 g Fett
  • 48 g Kohlenhydrate