Top 5 Burrata-Rezepte, die du direkt nachkochen willst
Außen soft, innen sahnig – wer Burrata einmal gegessen hat, wird den italienischen Frischkäse mit flüssigem Kern so schnell nicht vergessen. Der cremige Bruder des Mozzarellas überzeugt sowohl in warmen als auch in kalten Gerichten und macht jede Speise zur cremigen Sünde. Unsere Top 5 Burrata-Rezepte warten darauf, von dir nachgekocht zu werden!
1. Beliebte Kombination: Tortellini mit Tomatensoße und Burrata
Dieses Rezept gehört für uns ganz klar auf den ersten Platz. Es ist simpel und genau deshalb so gut: Tortellini garen direkt in einer schnellen Tomatensoße aus Knoblauch, Tomatenmark, stückigen Tomaten und einem Hauch Balsamico – in etwa 10 Minuten steht alles auf dem Tisch. Getoppt wird das Ganze mit cremiger Burrata, frischem Basilikum und etwas Olivenöl.
Das perfekte Go-To-Essen, wenn du Hunger auf etwas richtig Leckeres hast, aber nicht ewig in der Küche stehen möchtest. Und das Beste: Die Tortellini lassen sich problemlos durch Gnocchi ersetzen. Diese können entweder in der Pfanne knusprig gebraten, oder mit in der Soße gegart werden.
2. Cremige Burrata-Bowl mit Kartoffelecken
Wir lieben Bowls! Diese Kombi mit Bratkartoffeln, Gurke, Avocado, knackigem Rucola sowie zitronigem Dressing ist zu jeder Jahreszeit eine gelungene Mahlzeit. Sobald die softe Hülle der Burrata aufgeplatzt ist, mischt sich der sahnige Kern unter Salat und die Kartoffeln – einfach herrlich!
Burrata ist ein italienischer Frischkäse aus Kuhmilch mit mindestens 45% Fett i. Tr. und wird wie Mozzarella nach dem so genannten Filata-Verfahren hergestellt. Dabei ruht der verwendete Käsebruch in der Molke noch eine Weile, bis er herausgenommen und mit heißem Wasser übergossen wird. Die dabei entstehende Masse wird durch Rühren, Ziehen und Kneten zu einem Teig verarbeitet. Dadurch erhält Burrata einen soften Mantel und den charakteristischen flüssigen Kern aus Sahne und Frischkäsecreme. Damit er lange haltbar bleibt, wird er in Salzlake gelagert.
3. Low-Carb-Pizza mit Parmaschinken und Burrata
Wenn wir an Pizza denken, haben wir sofort das Bild einer klassischen neapolitanischen Variante vor Augen – doch diese Variante zeigt, dass es auch wunderbar ohne traditionellen Pizzateig geht. Der Boden kommt ganz ohne klassisches Mehl aus und wird Low Carb aus einer proteinreichen Blumenkohl-Alternative gebacken, die im Ofen goldbraun und fest wird.
Das Highlight ist für uns aber ganz klar die Burrata: Erst nach dem Backen auf die heiße Pizza gesetzt, wird sie herrlich weich und schmeckt köstlich mit Parmaschinken und Tomatensauce. Burrata und Pizza sind einfach eine unschlagbar gute Kombination.
4. Kirschtomatensalat und Burrata in Schnittlauchpesto
Dass Tomate und Mozzarella einfach zusammengehören, wissen wir spätestens seit Insalata Caprese. Aber mit Burrata wird’s für uns nochmal besser. Bei diesem mediterranen Salat treffen saftige Kirschtomaten auf ein superfrisches Schnittlauchpesto, das in wenigen Minuten gemixt ist und dem Ganzen eine richtig aromatische Note gibt.
On top kommt natürlich cremige Burrata – für uns ein absolutes Sommer-Lieblingsrezept, das wir immer wieder genauso empfehlen würden.
Zum Rezept für Kirschtomatensalat und Burrata in Schnittlauchpesto >>
5. Viraler Food-Trend: gefrorene Oliven mit Burrata
Sobald es draußen über 30 Grad hat, wollen wir eigentlich nur noch kühle Speisen genießen. Und genau dafür lieben wir dieses Burrata-Rezept mit gefrorenen Oliven. Diese werden einfach ein paar Stunden eingefroren, anschließend fein gehackt und eiskalt über die aufgeschnittene Burrata gestreut, dazu kommen frisches Basilikum, gutes Olivenöl und etwas Zitronenabrieb für die perfekte Frische.
Für uns ist das einer dieser genial einfachen Sommer-Hacks, der in 5 Minuten auf dem Tisch steht und zeigt, wie aufregend Burrata auch ganz pur sein kann.
