Fenchelsalat mit Papaya, Lauchzwiebeln, Räucherlachs und Dill-Vinaigrette

Name: Fenchelsalat mit Papaya, Lauchzwiebeln, Räucherlachs und Dill-Vinaigrette
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleine Fenchelknollen: 2; kleine Papayas: 2; Lauchzwiebeln: 1/2 Bund; Räucherlachs: 8 Scheiben; Dill: 2 Stiel(e); Prosecco- oder Weißwein-Essig: 6 EL; Sonnenblumenöl: 5 EL; Salz; Pfeffer; Zucker

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Fenchelsalat mit Papaya, Lauchzwiebeln, Räucherlachs und Dill-Vinaigrette Rezept

Zutaten

2 kleine Fenchelknollen
2 kleine Papayas
1/2 Bund Lauchzwiebeln
8 Scheiben Räucherlachs
2 Stiel(e) Dill
6 EL Prosecco- oder Weißwein-Essig
5 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Fenchel putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Papaya schälen, Kerne entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Ringe schneiden. Jede Lachsscheibe übereinanderschlagen und von der schmalen Seite einrollen. Fenchel, Lauchzwiebeln und Papaya vorsichtig vermengen. Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken. Essig und Dill verrühren, Öl unterschlagen. Vinaigrette mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Salat mit Lachsrosen und Dill-Vinaigrette servieren