Fenchelsalat mit Papaya, Lauchzwiebeln, Räucherlachs und Dill-Vinaigrette

Lecker

13.02.2009, 19:05 Uhr

Fenchelsalat mit Papaya, Lauchzwiebeln, Räucherlachs und Dill-Vinaigrette Rezept — Foto: Först, Thomas

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Fenchelknollen

2 Papayas

½ Bund Lauchzwiebeln

8 Scheiben Räucherlachs

ca. 2 Stiele Dill

6 EL Prosecco- oder Weißwein-Essig

5 EL Sonnenblumenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Fenchel putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Papaya schälen, Kerne entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Ringe schneiden. Jede Lachsscheibe übereinanderschlagen und von der schmalen Seite einrollen. Fenchel, Lauchzwiebeln und Papaya vorsichtig vermengen. Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken. Essig und Dill verrühren, Öl unterschlagen. Vinaigrette mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Salat mit Lachsrosen und Dill-Vinaigrette servieren

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
11 g Eiweiß
18 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

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