Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Am besten eignen sich große kelchförmige Paprika, da diese einfach zu füllen sind und einen guten Stand haben. Rein geschmacklich bevorzugen wir rote oder gelbe Gemüsepaprikaschoten, da diese ein schön fruchtiges und intensives Aroma mitbringen.

Generell eignet sich jedes Hackfleisch für die Zubereitung gefüllter Paprika. Wir empfehlen gemischtes Hack aus halb Rind- und halb Schweinefleisch zu verwenden, denn das ist insgesamt saftiger. Für eine besonders luftige Fleischmasse kannst du außerdem ein in Milch oder Wasser eingeweichtes, kleingeschnittenes Brötchen untermengen (Tipp von Oma!).

Da wir Reis schon in der Füllung verarbeiten, passt dieser als Beilage natürlich am besten. Aber auch cremiger Kartoffelbrei oder knuspriges Baguette oder Brot sind leckere Beigaben.

Frische Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Oregano verleihen der Fleischmasse feines Aroma. Eine kleingehackte Knoblauchzehe bringt mehr Würze. Käsefans überbacken das gefüllte Gemüse noch mit Feta, Gouda oder Mozzarella überbacken.

Fertig gegart halten sich Paprika gut abgedeckt mindestens 3 Tage im Kühlschrank. Achte darauf, dass du die Schoten erst auskühlen lässt bevor du sie kalt stellst.

FÜr eine längere Haltbarkeit kannst du die gefüllten Paprika auch einfrieren. Dafür die ausgekühlten, gegarten Schoten in einen gut verschließbaren Behälter füllen - so lassen sie sich bis zu 6 Monate einfrieren. Ungegarte gefüllte Paprika mit rohem Fleisch kannst du ebenfalls einfrieren, solltest sie aber innerhalb von 1 bis 3 Monaten verarbeiten. Dafür im Kühlschrank auftauen lassen und wie im Rezept beschrieben fertig garen.