Gegrillte Ananasspalten mit Zabaione

Name: Gegrillte Ananasspalten mit Zabaione Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 1 Ananas; 3 Eigelb (Größe M); 1 Ei (Gr. M); 125 g Zucker; 100 ml trockener Weißwein; 2 EL Zitronensaft; geröstete Kokosraspel und evtl. - chips

Lecker

Gegrillte Ananasspalten mit Zabaione Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,8/5 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Ananas

3 Eigelb (Größe M)

1 Ei (Gr. M)

125 g Zucker

100 ml trockener Weißwein

2 EL Zitronensaft

geröstete Kokosraspel und evtl. - chips

Zubereitung

Ananas putzen, in Spalten schneiden und den harten Strunk herausschneiden. Ananasspalten auf dem vorgeheizten Grill 4-6 Minuten unter Wenden grillen. Eigelbe, Ei und Zucker in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad cremig rühren.

Wein und Zitronensaft zugießen und mit dem Schneebesen kräftig schlagen, bis die Creme schaumig wird und mindestens das doppelte Volumen hat. Ananas mit gerösteten Kokosraspel und evtl. -chips bestreuen.

Mit Zabaione auf Tellern anrichten. Rest Zabaione dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

148 kcal
2 g Eiweiß
4 g Fett
24 g Kohlenhydrate

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