Gegrillte Ananasspalten mit Zabaione

Name: Gegrillte Ananasspalten mit Zabaione
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: 1 kleine Ananas; 3 Eigelb (Größe M); 1 Ei (Größe M); 125 g Zucker; 100 ml trockener Weißwein; 2 EL Zitronensaft; geröstete Kokosraspel und evtl. -chips

(1) 5 Sterne von 5

Gegrillte Ananasspalten mit Zabaione Rezept

Zutaten

1 kleine Ananas
3 Eigelb (Größe M)
1 Ei (Größe M)
125 g Zucker
100 ml trockener Weißwein
2 EL Zitronensaft
geröstete Kokosraspel und evtl. -chips

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Ananas putzen, in Spalten schneiden und den harten Strunk herausschneiden. Ananasspalten auf dem vorgeheizten Grill 4-6 Minuten unter Wenden grillen. Eigelbe, Ei und Zucker in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad cremig rühren.
2.: Wein und Zitronensaft zugießen und mit dem Schneebesen kräftig schlagen, bis die Creme schaumig wird und mindestens das doppelte Volumen hat. Ananas mit gerösteten Kokosraspel und evtl. -chips bestreuen.
3.: Mit Zabaione auf Tellern anrichten. Rest Zabaione dazureichen.