Gegrillte Ananasspalten mit Zabaione

Lecker

Gegrillte Ananasspalten mit Zabaione Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,8 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Ananas

3 Eigelbe (Gr. M)

1 Ei (Gr. M)

125 g Zucker

100 ml trockener Weißwein

2 EL Zitronensaft

geröstete Kokosraspel und evtl. -chips

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Zubereitung

Ananas putzen, in Spalten schneiden und den harten Strunk herausschneiden. Ananasspalten auf dem vorgeheizten Grill 4-6 Minuten unter Wenden grillen. Eigelbe, Ei und Zucker in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad cremig rühren.

Wein und Zitronensaft zugießen und mit dem Schneebesen kräftig schlagen, bis die Creme schaumig wird und mindestens das doppelte Volumen hat. Ananas mit gerösteten Kokosraspel und evtl. -chips bestreuen.

Mit Zabaione auf Tellern anrichten. Rest Zabaione dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

140 kcal
2 g Eiweiß
3 g Fett
22 g Kohlenhydrate