Grüne Smoothies - Zutaten, Rezepte und Tipps

Grüne Smoothies werden je zur Hälfte aus grünem Gemüse, am besten Blattgemüse, Früchten und Wasser zubereitet. Je nach Saison und persönlichem Geschmack kannst du für grüne Smoothies aus den folgenden Gemüse- und Obstsorten wählen und diese immer wieder neu variieren.

• Spinat
• Mangold
• Grünkohl
• Rucola
• Endivien
• Feldsalat
• Römersalat
• Salatgurke
• Staudensellerie
• die Blätter von Kohlrabi und Radieschen
• Minze
• Petersilie

• Banane
• Kiwi
• Apfel
• Birne
• Weintrauben
• Orange
• Mango
• Kaki
• Ananas
• Avocado

Für eine Portion rechnet man:

• 150 g (Blatt-)Gemüse
• 150 g Obst
• 200 ml Wasser

So geht's:

1. (Blatt-)Gemüse und Obst waschen, grob zerkleinern oder in Stücke schneiden.
2. Alle Zutaten mit Wasser in den Mixer geben und cremig pürieren. Gegebenenfalls Wasser zugeben und erneut pürieren.
3. Den Smoothie mit Zitronen- oder Limettensaft und Süßungsmitteln nach Belieben abschmecken.

Extra-Tipp: Anfänger können den Gemüseanteil nach und nach erhöhen und sich langsam an das Mischverhältnis aus Gemüse und Obst herantasten. Zum Abrunden des Geschmacks können zusätzlich frische Kräuter, Zitronen- oder Limettensaft zum grünen Smoothie gegeben werden. Zum Süßen eignen sich Honig, Agavendicksaft oder Trockenfrüchte wie Datteln, Feigen und Rosinen.

Grünes Blattgemüse steckt voller gesunder Inhaltsstoffe. Besonders das darin enthaltene Chlorophyll spielt eine wichtige Rolle. Es verleiht Spinat, Feldsalat und Co. nicht nur die grüne Farbe, sondern wirkt sich auch positiv auf die Darmflora aus, wirkt blutbíldend und desinfizierend. Der hohe Ballaststoff-Anteil sorgt für Sättigung und kurbelt die Verdauung an, genau wie die Bitterstoffe aus Rucola oder Endivien.

Grüne Smoothies enthalten außerdem jede Menge Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Antioxidantien schützen die Körperzellen. Grünes Blattgemüse hat zudem eine basische Wirkung und unterstützt  so das Säure-Basen-Haushalt des Körpers.