Johannisbeer-Dressing
Zutaten
Portionen
Für ca. 300 ml
1 Bio-Zitrone
6 Stiel Thymian
125 g rote Johannisbeeren
200 ml roter Johannisbeer-Nektar
50 ml Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1
Zitrone waschen, trocken reiben und Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Johannisbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Beeren von den Rispen streifen.
2
Ca. die Hälfte der Beeren, Saft, Öl, Essig, Zitronensaft und-schale fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, übrige Beeren und Thymian unterrühren. Menge ergibt ca. 300 ml oder 6 Portionen.
Nährwerte
Pro Portion
- 580 kcal
- 3 g Eiweiß
- 51 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate
