Johannisbeer-Dressing

Name: Johannisbeer-Dressing
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: Bio-Zitrone: 1; Thymian: 6 Stiel/e; rote Johannisbeeren: 125 g; roter Johannisbeer-Nektar: 200 ml; Olivenöl: 50 ml; Balsamico-Essig: 1 EL; Weißweinessig: 1 EL; Salz; Pfeffer

Zutaten

1 Bio-Zitrone
6 Stiel/e Thymian
125 g rote Johannisbeeren
200 ml roter Johannisbeer-Nektar
50 ml Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer

Zubereitung

15 Minuten

ganz einfach

1.: Zitrone waschen, trocken reiben und Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Johannisbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Beeren von den Rispen streifen.
2.: Ca. die Hälfte der Beeren, Saft, Öl, Essig, Zitronensaft und-schale fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, übrige Beeren und Thymian unterrühren. Menge ergibt ca. 300 ml oder 6 Portionen.