Kohlrabi-Creme-Suppe mit Räucherlachs

Name: Kohlrabi-Creme-Suppe mit Räucherlachs
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kohlrabi; 1 Schalotte; 15 g Butter oder Margarine; 600 ml Gemüsebrühe (instant); 40-50 g Räucherlachs; 175 g Schlagsahne; Salz; weißer Pfeffer

Lecker

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kohlrabi

1 Schalotte

15 g Butter oder Margarine

600 ml Gemüsebrühe (instant)

40-50 g Räucherlachs

175 g Schlagsahne

Salz

weißer Pfeffer

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Zubereitung

Kohlrabi putzen, waschen und die kleineren Blättchen beiseite legen. Kohlrabi in Würfel schneiden, Blättchen in feine Streifen schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Schalotte darin glasig dünsten. Kohlrabi und die Hälfte der Blättchen zufügen, kurz mit dünsten und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Lachs in feine Streifen schneiden. 100 g Sahne halbsteif schlagen. Restliche Sahne zum Kohlrabi geben. Gemüse mit einem Schneidstab fein pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in 4 Suppentassen verteilen. Jeweils einen Klecks Sahne in die Suppe rühren und mit Lachsstreifen und restlichen geschnittenen Blättchen bestreut servieren

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
6 g Eiweiß
20 g Fett
7 g Kohlenhydrate

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