Luftige Kokosmakronen

Aus kochen & genießen 11/2019

Lecker

09.11.2020, 00:00 Uhr

Luftige Kokosmakronen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Denkt euch, ich habe das Makrönlein gesehen! Es kam aus dem Ofen, die Mitte voll Frucht.

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3,6 (5)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 gut gekühltes Eiweiß (Gr. M)

Salz

75 g feiner Zucker

1 TL Zitronensaft

100 g Kokosraspel

15 Backoblaten (50 mm Ø)

15 TK-Himbeeren

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Eiweiß mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist. Zitronensaft unterschlagen. Kokosraspel unter den Eischnee heben.

Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Makronenmasse mit zwei Teelöffeln als kleine Häufchen auf den Oblaten verteilen. Jeweils in die Mitte eine kleine Mulde drücken und 1 gefrorene Himbeere hineinsetzen. Makronen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 160 °C/Umluft: 140 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.

Makronen im ausgeschalteten Ofen zunächst ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

50 kcal
1 g Eiweiß
3 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Lecker

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