Pikante Kohl-Happen

Aus LECKER 12/2023

Lecker

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Klassisch gekochter Rosenkohl

Rosenkohl kochen ist ganz einfach. Mit unserem Rezept und praktischen Zubereitungstipps gelingt er garantiert. So geht's!

Ob wir uns an Rosenkohl schon sattgegessen haben? Auf keinen Fall! Wenn die kleinen Kohlköpfe als lauwarmer Salat mit Orange und Feta daherkommen, sind wir wieder so verliebt wie am ersten Tag der Saison.

4,1

20 Min.

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Zubereitungszeit:
0 Min.

Zutaten

Personen

500 g Rosenkohl

1 Ei

100 g + 2 EL Mehl

50 g Speisestärke

150 ml helles Bier

1 TL Edelsüßpaprika

Salz

200 g Remoulade

½ rote Zwiebel

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Zubereitung

Rosenkohl putzen, waschen. Ei trennen. Eigelb, 100 g Mehl, Speisestärke, ca. 150 ml helles Bier und 1/4 TL Salz verrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Rosenkohl mit 2 EL Mehl mischen. Portionsweise in den Teig tauchen, etwas abtropfen lassen und in ca. 1 l heißem Frittieröl (ca. 180 °C) 8–10 Minuten ausbacken. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Je 1 TL Edelsüßpaprika sowie Salz mischen und darüberstreuen.

Für den Dip Remoulade mit 1/2 gehackten roten Zwiebel verrühren.

Nährwerte

Pro Portion

358 kcal
7 g Eiweiß
23 g Fett
29 g Kohlenhydrate