Rindergeschnetzeltes "Boeuf Stroganoff"

Name: Rindergeschnetzeltes "Boeuf Stroganoff"
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Russland
Ingredients: Kartoffeln: 750 g; Öl: 4 EL; Salz; Pfeffer; Champignons: 200 g; Schalotten: 100 g; Rinderfilet: 500 g; Mehl: 2 EL; Rindsbouillon (Instant): 1/2 l; kleines Glas Cornichons: 1 (370 ml); grober Senf: 1 EL; Schlagsahne: 5 EL

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Rindergeschnetzeltes "Boeuf Stroganoff" Rezept

Zutaten

750 g Kartoffeln
4 EL Öl
Salz
Pfeffer
200 g Champignons
100 g Schalotten
500 g Rinderfilet
2 EL Mehl
1/2 l Rindsbouillon (Instant)
1 (370 ml) kleines Glas Cornichons
1 EL grober Senf
5 EL Schlagsahne

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons putzen, säubern und in Scheiben schneiden.
2.: Schalotten schälen und halbieren. Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
3.: Schalotten und Pilze ins Bratfett geben, anbraten. Fleisch zufügen, Mehl darüber stäuben. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Gurken, bis auf 4 zum Garnieren, in Scheiben schneiden, zum Fleisch geben.
4.: Mit Senf und Sahne verfeinern, nochmals abschmecken. Übrige Gewürzgurken fächerförmig einschneiden. Bratkartoffeln und Boeuf Stroganoff auf Tellern anrichten, mit Gurkenfächern garnieren.