Rindfleisch-Paprika-Pfanne

Name: Rindfleisch-Paprika-Pfanne
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 7 Stiel(e) Thymian; 2 Knoblauchzehen; 700 g Rinderhuftsteak; 5 EL Olivenöl; 1 gelbe und orange Paprikaschote; Salz; Pfeffer; 200 ml Orangensaft; 200 ml Gemüsebrühe

Aus LECKER 2/2010

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Zutaten

7 Stiel(e) Thymian
2 Knoblauchzehen
700 g Rinderhuftsteak
5 EL Olivenöl
1 gelbe und orange Paprikaschote
Salz
Pfeffer
200 ml Orangensaft
200 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Thymian waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 4 EL Öl, Knoblauch, gehackten Thymian und Fleisch vermengen. Ca. 30 Minuten marinieren lassen.
2.: Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Fleisch mit der Marinade in die heiße Pfanne geben, unter Wenden 3–4 Minuten braten. Mit Orangensaft und Brühe ablöschen, Paprika zugeben und zugedeckt 2–3 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Rest Thymian garnieren. Dazu schmeckt Fladenbrot