Süßsaurer Linsentopf mit Koriander

Aus LECKER 1/2014

Lecker

28.01.2014, 00:00 Uhr

Süßsaurer Linsentopf mit Koriander Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Tellerlinsen

1 Stange Porree (Lauch) (ca. 350 g)

2-3 Möhren

250 g Knollensellerie

2-3 Kartoffeln

2 Zwiebeln

2 EL Tomatenmark

1 Knoblauchzehe

150 ml trockener Rotwein

ca. 4 EL Balsamico-Essig

2 EL Ahornsirup

1 TL Koriander

Salz

Pfeffer

½ Töpfchen Koriander

4 EL Sojacreme

Curry zum Bestäuben

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Zubereitung

Linsen abspülen und abtropfen lassen. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 1⁄2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Alles mit Tomatenmark und 2 l Wasser in einen großen Topf geben und aufkochen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.

Inzwischen Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch, Wein, Essig, Ahornsirup, gemahlenen Koriander und ca. 2 TL Salz in die Suppe rühren, mit etwas Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten weiterköcheln.

Koriander waschen, trocken schütteln, fein schneiden und in die Suppe rühren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppenschalen anrichten. Jeweils 1 EL Sojacreme daraufgeben und mit Curry bestäuben.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
22 g Eiweiß
4 g Fett
57 g Kohlenhydrate

Lecker

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