Tagliatelle mit scharfer Paprika-Tomaten-Soße

Name: Tagliatelle mit scharfer Paprika-Tomaten-Soße
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Paprikaschoten; 1 Chilischote; 1 Zwiebel; 500 g Tomaten; 400 g Nudeln (z.B. Tagliatelle); Salz und grober Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 1 TL Tomatenmark; 150 ml Orangensaft; 100 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Aus LECKER 6/2011

(15) 4 Sterne von 5

Tagliatelle mit scharfer Paprika-Tomaten-Soße Rezept

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Zutaten

2 Paprikaschoten
1 Chilischote
1 Zwiebel
500 g Tomaten
400 g Nudeln (z.B. Tagliatelle)
Salz und grober Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
150 ml Orangensaft
100 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen.
2.: Kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten würfeln.
3.: Nudeln in 4 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung zubereiten.
4.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Chili und Zwiebel darin anbraten. Tomatenwürfel und Tomatenmark zufügen, kurz andünsten. Orangensaft angießen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
5.: Parmesan in feine Späne hobeln. Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben. Soße untermischen. Anrichten. Mit grobem Pfeffer und Parmesan bestreuen.