Tagliatelle mit scharfer Paprika-Tomaten-Soße

Aus LECKER 6/2011

Lecker

01.06.2011, 00:00 Uhr

Tagliatelle mit scharfer Paprika-Tomaten-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (15)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Paprikaschoten

1 rote Chilischote

1 Zwiebel

500 g reife Tomaten

400 g Nudeln (z.B. Tagliatelle)

Salz und grober Pfeffer

2 EL Olivenöl

1 TL Tomatenmark

150 ml Orangensaft

100 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

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Zubereitung

Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen.

Kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten würfeln.

Nudeln in 4 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung zubereiten.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Chili und Zwiebel darin anbraten. Tomatenwürfel und Tomatenmark zufügen, kurz andünsten. Orangensaft angießen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

Parmesan in feine Späne hobeln. Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben. Soße untermischen. Anrichten. Mit grobem Pfeffer und Parmesan bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
23 g Eiweiß
14 g Fett
82 g Kohlenhydrate

Lecker

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