Tomatensalat mit Rauke und Parmesan

Lecker

13.02.2009, 16:14 Uhr

Tomatensalat mit Rauke und Parmesan Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gebackener Fetakäse auf Rauke-Tomatensalat

5,0

25 Min.

Rauke-Salat mit gerösteter Paprika

2,9

45 Min.

Rauke Smoothie Rezept

5,0

15 Min.

Bruschetta mit dicken Bohnen, Rauke und Pecorino

4,0

50 Min.

Thunfisch-Creme und Rauke-Creme auf Brotchips

30 Min.

Ricotta-Basilikum-Nocken auf Rauke-Tomatensalat mit Pinienkernen

3,6

30 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Tomaten

3 Zwiebeln

1 Bund Rucola

2 EL Pinienkerne

4 EL Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

6 EL Olivenöl

12 Ciabatta-Brot

40 g Parmesan

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Rauke putzen, waschen und abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.

Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 3 Esslöffel Öl darunterschlagen. Pinienkerne unterheben. Brot in lange dünne Scheiben schneiden. 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Brot darin goldbraun braten.

Tomaten, Zwiebel, Rauke und etwas Marinade mischen. Tomatensalat auf Tellern anrichten. Parmesan hobeln und darüberstreuen. Rest Marinade und Brot dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
7 g Eiweiß
22 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.